Donnerstag, 22. Juni 2017

Alles Gute - Oma wird 94

Ich wünsche meine lieben Oma alles erdenklich Gute und Liebe zum 94. Geburtstag!

Wie ihr vielleicht von dem ein oder anderen Beitrag wisst, habe ich meiner Oma vieles zu verdanken. Zusammen haben wir, als ich noch klein war, jede Menge gebacken. Frisch gebackenes Brot, Plätzchen, Kuchen und und und. Viele meiner Rezepte stammen aus dem Repertoire meiner Oma. Unter meiner ersten Motivtorte befand sich schon der Sprudelkuchen, den meine Oma früher gerne für uns gebacken hat. 

Deswegen backe ich ihr auch gerne Torten zum Geburtstag, damit ich ihr etwas davon zurück geben kann. Sie freut sich jedes Mal so sehr darüber und ist stolz auf mich, was ich mit unserer gemeinsamen Leidenschaft bereits erreicht habe.

Sie bekam zu ihren Geburtstagen schon Torten in Form eines Wollknäulkorb, eines Kochtopf oder einer Kuckucksuhr.... Dieses Jahr sollte es etwas Stilvolles sein.

Aber schaut doch einfach selbst:



 Der untere Kuchen hat den Durchmesser von 20 cm, der obere 10 cm. In beiden Etagen findet sich ein Marmorkuchen mit Kirschen (was bei dem Wetter hervorragend zum lagern und transportieren war). Dekoriert wurde mit Zuckerspitze, dem Couchmuster und Perlen, Zuckerblumen aus Blütenpaste und einem Happy Birthday Cake Topper, den ich bei Amazon bestellt hatte.

Rezept Marmorkuchen:

Zutaten für eine 20 cm Durchmesser Form:

300 g Butter
300 g Puderzucker
abgeriebene Orangen- und Zitronenschale
Mark einer Vanilleschote
1 Prise Salz
  6Eier
345 g Mehl
ca. 20 g Kakao
2 cl Rum
350 g Kirschen

Zubereitung:

Butter mit Zucker, Schalenabrieb und Salz schaumig schlagen. Eier unterrühren. Mehl langsam unterheben. 1/3 der Masse mit Kakao einfärben und mit dem Rum versetzen. Die Kirschen in die Mitte der beiden Teighälften verteilen. Mit einer Gabel den Teig etwas unterheben.

160°C Umluft ca. 60 min





Ich hoffe, ich darf noch viele weitere Jahre meiner Oma Torten backen. Aber ich brauche Ideen! Schreibt mit doch, was euch einfällt!

Liebe Grüße 
eure Stefanie

Donnerstag, 15. Juni 2017

Blutige Anfänger werden zu Tortenkünstlern

Hallo liebe Zuckerschnuten,

ich berichte euch heute von meinem Basiskurs, der am letzten Wochenende anstand. Die Damen und der Herr waren allesamt blutige Anfänger. Der ein oder andere hat sich mal an einer Motivtorte probiert, aber weitere Erfahrungen hat keiner von ihnen gemacht. 
Deshalb gab es bei mir einen Crash Kurs zum Thema Cake Design. Ich nenne es immer gerne einen "Rundumschlag" durch die Tortenwelt, weil ich auf wirklich alles einmal eingehe. Sei es wie-mache-ich-einen-Kuchen-fondanttauglich oder Tipps-und-Tricks-fürs-faltenfreie-Eindecken bis zu welches-Werkzeug-für-was und welche-Masse-für-was...

Antje, Selina, Annemarie, Julia, Jörg, Silvia, Ursula und Michelle kamen (fast pünktlich) am Samstag mit guter Laune und Kuchen im Gepäck nach St.Julian. 
Nachdem die Kuchen einganachiert und eingedeckt wurden, konnte mit dem Modellieren der Deko begonnen werden.

 


Als Themen gabe es: Alice im Wunderland, Geburtstag, Eule, Traktor, Blüten, Unter dem Meer
Schaut euch die fertigen Werke am besten direkt an. Super klasse für das erste Mal!

Chesire Cat von Selina

Nemo von Antje

Eine Geburtstagstorte von Ursula

Frühling von Silvia

Eule in 2D von Michelle

Torte von Julia

Blütengesteck von Annemarie

Traktor von Jörg


Das obligatorische Gruppenbild darf natürlich nicht fehlene. Dieses Mal aber aufgeteilt :-)



Es hat wieder jede Menge Spaß gemacht! Obwohl es am Samstag sehr warm war, konnte man im Keller gut arbeiten. Es war eine lustige Truppe mit vielen kreativen Ideen. Macht weiter so!

Eure Steffi

Sonntag, 11. Juni 2017

Sonntagsfrühstück mit Ei und Speck

Guten Morgen meine lieben Leser und Leserinnen,

heute Morgen soll es etwas anderes zum Frühstück auf den Tisch. Deswegen gibt es aus wenig Zutaten leckere Toastbrot Eier mit Schinkenstangen.



Zutaten für 4 Personen:

4 Eier
8 Toastbrot Scheiben ("normale" Größe) 
etwas geschmolzene Butter
Salz, Pfeffer
Schinken / Speck (16 Scheiben)

Zubereitung:

Die Ränder des Toastbrotes abschneiden. Den Schinken der Länge nach halbieren. Die abgeschnittenen Toastbrot Stangen mit dem Schinken umwickeln. Die Mulden einer Muffinbackform mit Backtrennspray oder reichlich geschmolzener Butter einfetter. Die Toastbrotscheiben etwas platt drücken und in die Mulden legen. Das Toastbrot mit der geschmolzenen Butter einfetten. Bei 160°C Umluft 10 min backen.
Danach jeweils 1 Ei in die Toastbrotmulden füllen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Stangen umdrehen und weitere 5 min bei 160°C Umluft backen. Die Toastbrot-Eier aber ingesamt weitere 8-10 min backen.








Wenn die Eier und die Stangen einem zu trocken sind, dann empfehle ich einfach etwas Kräuterbutter oder Quark als Dip dazu. Sehr lecker!



Habt noch einen schönen Sonntag,
eure Stefanie